湖南省勞動(dòng)模范鄧紹軍

邵陽(yáng)新聞網(wǎng)5月23日訊（記者 周超 張育溪）湖南湘窖酒業(yè)有限公司的醬酒車間里，蒸汽氤氳，酒香如絲如縷。清晨五點(diǎn)，48歲的鄧紹軍已俯身于窖池旁，手指輕捻糟醅，鼻尖微動(dòng)，舌尖淺嘗。這一套動(dòng)作，他重復(fù)了28年?！霸沲臐穸取⑺岫?、溫度，全在指尖和舌尖上。”他說。

2025年，“湖南省勞動(dòng)模范”的稱號(hào)為他的職業(yè)生涯添了一抹亮色。從臨時(shí)工到釀酒大師，鄧紹軍用半生時(shí)光詮釋了何謂“匠心”——“釀酒如做人，急不得，也假不得?！?/p>

從臨時(shí)工到“酒中匠人”的蛻變

“釀酒這活兒，看著簡(jiǎn)單，其實(shí)全是門道?！编嚱B軍介紹。1997年，20歲的鄧紹軍經(jīng)親戚介紹，以臨時(shí)工身份進(jìn)入邵陽(yáng)市酒廠。彼時(shí)的他，對(duì)釀酒一無所知，只能從最苦最累的拌糟、挖窖做起。車間里蒸汽灼人，汗水浸透工服，他卻暗自較勁：“別人能干的，我也能學(xué)會(huì)?！?/p>

2003年，酒廠改制為湘窖酒業(yè)，鄧紹軍成為正式員工。他抓住機(jī)會(huì)，從樟樹櫳廠區(qū)到昭陵西路廠區(qū)，輾轉(zhuǎn)多個(gè)車間，鉆研每一道工序。2006年，因表現(xiàn)突出，他一年內(nèi)從副班長(zhǎng)升至班長(zhǎng)。“那會(huì)兒每天只睡四五個(gè)小時(shí)，夢(mèng)里都在琢磨上甑手法?！彼貞浀?。

“上甑是釀酒師的‘試金石’?！?2010年，鄧紹軍首次參加集團(tuán)上甑技能比賽，以“輕撒勻鋪、探汽上甑”的絕活?yuàn)Z冠。此后，他帶領(lǐng)的班組連續(xù)三年產(chǎn)酒率、優(yōu)質(zhì)率居全廠之首。2011年，他榮獲“邵陽(yáng)市勞動(dòng)模范”稱號(hào)，并光榮入黨。

2015年，鄧紹軍升任濃酒車間工藝員，管理6個(gè)班組。車間期望他能夠?qū)⒆陨沓錾尼劸萍妓嚺c班組管理經(jīng)驗(yàn)傳承下去，他亦不負(fù)車間所托。任職期間，其所管理班組的產(chǎn)、質(zhì)量均處于中上位，且班組之間的差異較小。正因如此，鄧紹軍榮獲2019年公司“優(yōu)秀共產(chǎn)黨員”稱號(hào)，并且在2021年參加湖南省酒協(xié)主辦的白酒釀酒師職業(yè)技能競(jìng)賽中，榮膺“湖南省十佳釀酒師”稱號(hào)?！皹s譽(yù)是壓力，更是動(dòng)力?！彼f。

帶徒弟就像釀酒，得用時(shí)間“發(fā)酵”

2022年，湘窖擴(kuò)建醬酒車間，鄧紹軍帶隊(duì)赴貴州珍酒學(xué)習(xí)。三個(gè)月里，他白天記錄工藝參數(shù)，夜晚組織團(tuán)隊(duì)研討，還將復(fù)雜的感官判定標(biāo)準(zhǔn)編成順口溜：“堆子起溫40度，糟醅微酸帶果香；翻堆要?jiǎng)蛉缛鼍W(wǎng)，入窖需穩(wěn)似鋪床。”最終，全員通過考核，新車間投產(chǎn)首年便創(chuàng)下優(yōu)質(zhì)率車間第一的佳績(jī)。

“鄧師傅教的不只是技術(shù)，更是心法，是做人做事的道理。”在為期三個(gè)月的學(xué)習(xí)期間，鄧紹軍除了妥善安排所有人員的飲食、住宿以及工藝操作，密切關(guān)注大家的身體及心理狀況之外，自己還要從工藝參數(shù)、糟醅感官判斷、班組管理等方面進(jìn)行觀察與學(xué)習(xí)。盡管每日瑣事繁多，但鄧紹軍的思路卻極為清晰。

匠心如酒，更是一位勞模的精神底色

“釀酒的根在傳統(tǒng)，魂在匠心?！泵刻烨宄浚嚱B軍仍是車間最早到的人。查看糟醅、指導(dǎo)新人、調(diào)試設(shè)備……28年如一日。2024年，他掛管的兩個(gè)班組包攬車間產(chǎn)、質(zhì)量雙冠，他卻將功勞歸于團(tuán)隊(duì)：“酒是眾人釀的，榮譽(yù)是大家的?！?/p>

在妻子眼中，他是“把車間當(dāng)家”的“酒癡”；在兒子記憶里，他是“總帶著一身酒香”的父親。但鄧紹軍從未后悔：“我這輩子，就做了一件事——釀好酒。”

從青澀到醇厚，從臨時(shí)工到勞模，他的故事恰似一壇窖藏老酒，歷經(jīng)歲月沉淀，終成馥郁佳釀。